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Couvert |
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Mini pães quentinhos, torradas crocantes de pão árabe, azeitonas chilenas, |
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manteiga Aviação e antipasto de berinjela (para 2 pessoas) |
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Entradas |
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Caviar de Tomate Seco |
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deliciosa combinação de tomate seco, alecrim, tomilho, alho e azeitona, |
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acompanhado de torradas crocantes de ciabatta
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Patê de Ricota com Páprica (Kõrõzõtt) |
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tradicional receita húngara preparada com ricota, creme de leite fresco, kümel, |
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pápricas doce e picante, acompanhado de torradas crocantes de pão árabe
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Trio Bartrô |
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caviar de tomate seco, kõrõzõtt e antipasto de berinjela, acompanhado |
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de torradas crocantes de ciabatta e de pão árabe
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Carpaccio de Carne |
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regado com azeite de alcaparras, parmesão ralado e pimenta do reino |
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moída na hora, acompanhado de cesta de pão francês fatiado
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Carpaccio de Salmão |
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regado com azeite, gotas de limão e folhas de rúcula
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Salada Mix |
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mix de folhas, juliana de cenoura, tomate e croutons, regada com vinagrete balsâmico
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Gratin de Coalho |
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em azeite de ervas, chili e alho picadinho, acompanhado de pão ciabatta crocante
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Souflêzinho de Bacalhau |
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receita da "Mamãe", acompanhada de salada mista com croutons
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Tapioca de Gorgonzola com Parmesão Gratinado - surpreendente! |
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Nossos Pratos |
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Camarão Crélêlê |
Prato da Boa Lembrança 2009
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camarão salteado no azeite sobre leito de musseline de batata barôa, |
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incrementado com refogado de aroeira, coentro, pimenta dedo de moça, |
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bacon e pimentão vermelho; ao redor, molho de coco, gengibre e tapioca.
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Bali-Rio 1 o Lugar no XII Festival de Frutos do Mar em 2007 filet de namorado grelhado, com molho oriental de tamarindo, acompanhado de palmito pupunha orgânico grelhado no azeite e crisps de couve e gengibre |
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Salmão ao Forno |
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assado no vinho branco, azeite, tomilho, tomate pelatti e batatas em gomos
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Farfalle Bartrô |
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harmoniosa combinação de massa Barilla tipo "gravatinha", camarões, |
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Catupiry, creme de leite fresco e grãos de pimenta rosa
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Bobó de Barôa |
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bobó de camarão preparado com batata barôa, acompanhado de arroz branco
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Camarão ao Catupiry Gratinado |
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preparado com o autêntico Catupiry, acompanhado de arroz branco
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Linguado à Belle Meunière |
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com azeite de alcaparras, champignons e camarões, acompanhado de batatas cozidas
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Cordeiro São João |
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escalopes de cordeiro marinados por pelo menos 24 horas, assados |
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pacientemente por 2 horas, servidos com o próprio molho, acompanhado |
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de couve mineira com hortelã e purê de batata barôa
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Steak de Mignon au Poivre (185 gr) |
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grelhado com crosta de pimenta do reino preta e branca, molho com a tradicional |
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mostarda Dijon e creme de leite fresco, acompanhado de batatas douradas
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Escalopinho de Filé Mignon ao Molho Madeira |
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com o autêntico vinho madeira e caldo de carne preparado na casa, |
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acompanhado de batata röesti tradicional e arroz branco
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Escalopinho de Filé Mignon ao Molho Mostarda |
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molho com mostarda em grãos e caldo de carne, acompanhado de arroz branco e |
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batatas douradas
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Filé de Peito de Frango Grelhado com Azeite de Alecrim |
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belo corte de peito de frango, acompanhado de purê de batata barôa
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Bavetti au Sugo |
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molho de tomate pelatti, alho em lâminas, manjericão e azeite extra virgem
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Feijoada do Bartrô - servida no almoço de sábados e domingos |
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preparada com carne seca, lombo, costelinha, lingüiça calabresa e paio, acompanhada |
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de couve mineira, torresmo, gomos de laranja, farofa crocante de alho e arroz branco |
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Fondues |
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Fondue de Queijo |
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acompanhada de cubos de pão baguete (para 2 pessoas)
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Fondue de Filet Mignon |
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acompanhada de batata röesti , molhos golf, poivre, mostarda e curry - para 2 pessoas |
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Escondidinhos |
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Camarão |
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Carne Seca Desfiada |
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Caldos e Sopas |
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Sopa de Cebola com Queijo Gratinado |
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Caldo de Feijão |
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Caldo Verde |
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Sopa do dia - conforme a estação |
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Belisquetes |
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Panelinha de Camarão |
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servido com molho de cogumelos frescos, levemente picante e cesta de pão francês
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Filezinho Aperitivo Acebolado |
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cubinhos de filé mignon com molho da casa e cesta de pão francês
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Batata Frita
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Queijo de Coalho Gratinado com Alecrim ou Orégano
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Mix de Salsichas |
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Tentações |
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Sorvete Brasil - consultar sabores
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Tapioquinha de Doce de Leite e Coco Ralado
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Sorvete de Creme com Calda de Chocolate
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